எங்கள் கதை
Serendiva Isle பற்றி
நாங்கள் யார்
Serendiva Isle என்பது ஒரு எளிய நம்பிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்ட மலேசிய பிராண்ட்: மசாலாக்கள் அவை வந்த இடத்தைப் போலவே சுவைக்க வேண்டும். இலங்கையிலிருந்து நேரடியாகப் பெறப்பட்ட அசல் இலங்கை மசாலாக்களை, பொதுவான தளப் பொருட்களை விட மேலும் நேர்மையான ஒன்றைத் தேடும் மலேசிய சமையலர்களிடம் நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம்.
இலங்கை, அதன் காலநிலை, நிலப்பரப்பு, மற்றும் தலைமுறைகள் கடந்து வந்த பயிரிடும் மரபால் வடிவமைக்கப்பட்ட நீண்டகாலமும் மதிப்புமிக்கதுமான மசாலா மரபைக் கொண்டுள்ளது. அதன் விளைவு உண்மையான ஆழம், தனித்துவம், மற்றும் அடையாளம் கொண்ட மசாலாக்கள்.
இலங்கை வேர்களும் மலேசிய அன்றாட வாழ்வும் வடிவமைத்த பிராண்டாக, Serendiva Isle வாழ்ந்த அனுபவத்திலிருந்து வந்தது. இந்த மசாலாக்களை நன்றாக அறிந்தும், அடிக்கடி அவற்றுடன் சமைத்தும், அவற்றை உள்ளூரில் தூய்மையான மற்றும் நேர்மையான வடிவில் கண்டுபிடிப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பதை நேரில் பார்த்தும் உருவானது.
இந்த மசாலாக்களை எளிதில் கண்டுபிடிக்கவும், எளிதில் நம்பவும், அன்றாட சமையலில் மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்தவும் செய்வதே எங்கள் நோக்கம்.
ஏன் நாங்கள் தொடங்கினோம்
Serendiva Isle ஒரு எளிய வருத்தத்திலிருந்து தொடங்கியது: இலங்கை உணவுக்கு அதன் உண்மையான சுவையை தரும் மசாலாக்கள், மலேசியாவில் நேர்மையான மற்றும் நேரடியான வடிவில் கிடைப்பது கடினமாக இருந்தது.
பலமுறை கிடைத்தவை கலக்கப்பட்டவை, நீர்த்தாக்கப்பட்டவை, தவறாகப் பெயரிடப்பட்டவை, அல்லது நிறமூட்டிகள், சேர்மப்பொருட்கள், கெட்டியாக்கிகள், அல்லது நிரப்பிகள் சேர்க்கப்பட்டவை. ஆகவே, ஒரு சிறிய வரிசையிலிருந்து சரியாகத் தொடங்க வேண்டும் என்று நினைத்தோம்: சிலோன் இலவங்கப்பட்டை, வறுக்காத கறி தூள், யாழ்ப்பாண கறி தூள், கருமிளகு, கிராம்பு, மற்றும் மிளகாய்த்தூள்.
எங்கள் கவனம் தூய்மையான மசாலாவில். அளவை அதிகரிக்க மாவோ மாவுச்சத்தோ இல்லை. உண்மையை விட மேலும் பளபளப்பாகத் தோற்றமளிக்க நிறமூட்டிகளும் இல்லை. இருக்க வேண்டியது போல மசாலா மட்டும்.
சிலோன் மசாலாக்கள் தனித்துவமானவை; அவை மலேசியாவில் எளிதில் கிடைக்காதவை. இலங்கை உணவுக்கும் தனக்கென ஒரு சுவை உள்ளது. அது தலைமுறைகள் கடந்து வந்த சமையல், உள்ளூர் பொருட்கள், மற்றும் மரபால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
எங்களுக்கு இது தனிப்பட்டதாகவும் இருக்கிறது. மக்கள் இலங்கை உணவை பல வழிகளில் நேசிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்; வீட்டுச் சமையலின் மூலம், மலேசியாவில் உள்ள இலங்கை உணவகங்களின் மூலம், அல்லது இலங்கைக்கு பயணம் செய்யும்போது. அந்த சுவைகளை எளிதில் கண்டுபிடிக்கவும், நம்பவும், மேலும் பலருக்கு அறியப்படவும் செய்வதற்காகத்தான் Serendiva Isle உள்ளது.
இலங்கையுடன் எங்கள் தொடர்பு
வரலாற்றில் சிலோன் என அறியப்பட்ட இலங்கை, இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆசியா, அரேபியா, மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் இருந்த வணிகர்களுக்குப் பெருமதிப்புமிக்க மசாலாக்களின் மூலமாக இருந்தது. இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, ஏலக்காய், மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை அந்தத் தீவைப் புகழ்பெறச் செய்ததும், அதன் வரலாற்றை வடிவமைத்ததும் ஆகும்.
அந்த மரபு இன்று கூட அந்தத் தீவில் மசாலாக்கள் எப்படி வளர்க்கப்படுகின்றன, செயலாக்கப்படுகின்றன என்பதில் தொடர்கிறது. அந்த அறிவு தலைமுறைகளாக வந்தது. காலநிலையும் இன்னும் அதேதான். அந்த மரபிலிருந்து நாங்கள் நேரடியாகப் பெறுகிறோம்; அது தரும் விளைவுக்கு நாங்கள் நன்றியுடன் இருக்கிறோம்.
எங்களிடமிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடியவை
இலங்கையிலிருந்து நேரடியாகப் பெறப்பட்ட மசாலாக்கள்; பொருட்காட்சி கலவைகள் இல்லை, மர்மமான தோற்றங்களும் இல்லை.
நேர்மையான விளக்கங்கள். ஒவ்வொரு மசாலாவும் என்ன, அதை எப்படி பயன்படுத்துவது என்பதைக் கூடுதல் கூற்றுகளின்றி சொல்கிறோம்.
சிறியதாய் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வரிசை. நாங்கள் உறுதி அளிக்க முடியாத தயாரிப்புகளைச் சுமப்பதை விட, சிலவற்றை மிக நன்றாகச் செய்வதையே விரும்புகிறோம்.
எளிதில் அணுகக்கூடியவர்கள். ஒரு மசாலா பற்றி உங்களுக்கு கேள்வி இருந்தாலும், மேலும் தெரிந்துகொள்ள விரும்பினாலும், நாங்கள் உண்மையிலேயே உதவ மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.